{"id":1548,"date":"2019-08-02T12:22:55","date_gmt":"2019-08-02T10:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/empey.dk\/?p=1548"},"modified":"2019-08-02T12:30:26","modified_gmt":"2019-08-02T10:30:26","slug":"knaek-koden-til-glutenfrit-broed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548","title":{"rendered":"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Forfatter: Karina Baag\u00f8<\/p>\n\n\n\n

Forlag: Forlaget Forfatterskabet.dk<\/p>\n\n\n\n

Udgivelses\u00e5r: 2019<\/p>\n\n\n\n

ISBN: 9788793755277<\/p>\n\n\n\n

Bagsideteksten:<\/strong> Denne bog er til dig, der er tr\u00e6t af t\u00f8rt, kedeligt og kl\u00e6gt glutenfrit br\u00f8d, der smager skarpt af hirse og boghvede. Og til dig, der er frustreret over ikke at kunne bage godt glutenfrit br\u00f8d til \u00e9n, du holder af.<\/em> I et letforst\u00e5eligt sprog hiver Karina Baag\u00f8 glutenfri bagning ned p\u00e5 et niveau, hvor alle kan v\u00e6re med.<\/em> Opskrifterne tager udgangspunkt i naturligt glutenfrie meltyper, som er lette at f\u00e5 fat p\u00e5 og ikke koster en formue. Og som indeholder den n\u00e6ring, din krop har behov for.<\/em> Med udgangspunkt i Strukturmetoden giver Karina dig en helt ny forst\u00e5else for glutenfri bagning. I bogen bliver du guidet igennem fire simple trin til at bage luftigt og smagfuldt glutenfrit br\u00f8d, som hele familien kan samles om.<\/em> N\u00e5r du har l\u00e6st Kn\u00e6k Koden til Glutenfrit Br\u00f8d og pr\u00f8vet opskrifterne, vil du forst\u00e5, hvorfor dit glutenfrie br\u00f8d f\u00f8r blev t\u00f8rt, smagte kedeligt, faldt sammen og blev kl\u00e6gt.<\/em> Med denne bog i h\u00e5nden kan du se frem til glutenfrit br\u00f8d med let og saftig krumme og den gode br\u00f8dsmag \u2013 hver gang!<\/em> Alle opskrifter er naturligt glutenfrie, m\u00e6lkefrie og low FODMAP.<\/em> 

Mads-Peder anmelder:<\/strong> 
Jeg har modtaget anmeldereksemplar p\u00e5 egen opfordring. Det skyldes, at jeg har glutenallergi og samtidig er boganmelder. Det m\u00e5 jo v\u00e6re en win-win situation som udgangspunkt. Jeg er til geng\u00e6ld ikke den store bager, og derfor gik jeg til opgaven med stor sp\u00e6nding. Jeg startede med at l\u00e6se hele bogen. Den slags er jeg nemlig god til. For lige at sikre mig, at der ikke var noget der kunne misforst\u00e5s. 
Bogen er bygget fint op med indledende afsnit omkring den s\u00e5kaldte \u201dstrukturmetode\u201d. Det giver god mening, for l\u00e6gfolk som mig selv, ved ikke altid, hvad den slags begreber d\u00e6kker over. Det er udf\u00f8rligt og fint beskrevet i bogen.
 Forfatteren g\u00f8r sig tanker omkring sundhed i forbindelse med glutenfri bagning, og selvom det ikke er nogen tilbundsg\u00e5ende redeg\u00f8relse, s\u00e5 giver det et indtryk af diskussionen omkring glutenfri kost. Desuden bruger forfatteren noget af spaltepladsen p\u00e5 at forklare, hvordan glutenfrit br\u00f8d med strukturmetoden, lige s\u00e5 meget handler om at glemme barnel\u00e6rdommen omkring bagning. Der er nemlig p\u00e5 forskellig vis forskel p\u00e5 fremgangsm\u00e5derne. 
Jeg hyggede mig under l\u00e6sningen, og f\u00f8lte mig lidt bedre rustet til opgaven. At bage mit eget br\u00f8d efter strukturmetoden. Jeg valgte en af de opskrifter som Karina Baag\u00f8 fremh\u00e6vede til at v\u00e6re i den lettere ende. Man skal som bekendt ikke sl\u00e5 for stort et br\u00f8d op. Jeg er jo en ren amat\u00f8r. N\u00e6ste opgave i forbindelse med denne anmeldelse, som falder l\u00e6ngere fra en boganmelders hjemmebane \u2013 jeg m\u00e5tte i byen for at k\u00f8be forskellige produkter hjem, der ikke stod p\u00e5 mine hylder i forvejen. De fleste ting var at finde i det lokale indk\u00f8bsmekka, men jeg kunne dog ikke finde fuldkornsrismel, s\u00e5 der sn\u00f8d jeg en smule og brugte rismel. 

Nu til opgaven. 
<\/pre>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Metoden og fremgangsm\u00e5den i opskriften var fint beskrevet, og jeg f\u00f8lte mig beh\u00f8rigt holdt i h\u00e5nden i processen. Jeg havde annonceret, at jeg som seri\u00f8s bog-anmelder, m\u00e5tte gennemg\u00e5 bageprocessen selvst\u00e6ndigt. Min kone tilb\u00f8d k\u00e6rligt at hj\u00e6lpe til, men denne gang afslog jeg. <\/pre>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Koncentrationen var dyb…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
... Bortset fra hj\u00e6lp til at forme bollerne. Der stod i opskriften: 
\u201dForm burgerboller i den \u00f8nskede st\u00f8rrelse med let h\u00e5nd uden at sl\u00e5 dejen ned.\u201d<\/em> 
Nu, da jeg var s\u00e5 langt i processen, svigtede modet mig. Min kone fik lov til at hj\u00e6lpe med den del. <\/pre>\n\n\n\n
\"\"
Dejen var hverken for kl\u00e6g eller for t\u00f8r… Nem at arbejde med.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Jeg var ikke sl\u00e5 lidt sp\u00e6ndt, imens bollerne bagte i ovnen. Og fryd! Det var de bedste burgerboller jeg i mit liv som glutenallergiker nogensinde har smagt. Det blev en fantastisk burgeraften. Jeg kan anbefale den letl\u00e6ste og opbyggelige opskriftbog fra Karina Baag\u00f8. Den er en fornem indf\u00f8ring i, hvordan man skal t\u00e6nke glutenfrit bagv\u00e6rk p\u00e5 en anderledes m\u00e5de. 
Tak for den. <\/pre>\n\n\n\n
\"\"
Her et fors\u00f8g i bedste madanmelderstil p\u00e5 at pr\u00e6sentere maden i en indtagende sammenh\u00e6ng…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Forfatter: Karina Baag\u00f8 Forlag: Forlaget Forfatterskabet.dk Udgivelses\u00e5r: 2019 ISBN: 9788793755277 Bagsideteksten: Denne bog er til dig, der er tr\u00e6t af t\u00f8rt, kedeligt og kl\u00e6gt glutenfrit br\u00f8d, der smager skarpt af hirse og boghvede. Og til dig, der er frustreret over ikke at kunne bage godt glutenfrit br\u00f8d til \u00e9n, du holder af. I et letforst\u00e5eligt … L\u00e6s videre Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false},"categories":[26],"tags":[341,338,340,339],"yoast_head":"\nKn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Forfatter: Karina Baag\u00f8 Forlag: Forlaget Forfatterskabet.dk Udgivelses\u00e5r: 2019 ISBN: 9788793755277 Bagsideteksten: Denne bog er til dig, der er tr\u00e6t af t\u00f8rt, kedeligt og kl\u00e6gt glutenfrit br\u00f8d, der smager skarpt af hirse og boghvede. Og til dig, der er frustreret over ikke at kunne bage godt glutenfrit br\u00f8d til \u00e9n, du holder af. I et letforst\u00e5eligt … L\u00e6s videre Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8 →\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Forlaget Empey\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/empeydk-2019127474895125\/?ref=hl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-02T10:22:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-08-02T10:30:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/empey.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/2019-08-02-12.03.33-e1564740425125.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2570\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3165\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mads-Peder W. S\u00f8by\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mads-Peder W. S\u00f8by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/#website\",\"url\":\"https:\/\/empey.dk\/\",\"name\":\"Forlaget Empey\",\"description\":\"Forlaget Empey er for t\u00e6nksom, satirisk og humoristisk litteratur\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/empey.dk\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548\",\"url\":\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548\",\"name\":\"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-08-02T10:22:55+00:00\",\"dateModified\":\"2019-08-02T10:30:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/59b63923fac859acde423e2df6ca5a02\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/?p=1548#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\/\/empey.dk\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/59b63923fac859acde423e2df6ca5a02\",\"name\":\"Mads-Peder W. S\u00f8by\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cd55100be2e0e475c8e6fb02c8312d43?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cd55100be2e0e475c8e6fb02c8312d43?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mads-Peder W. S\u00f8by\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/Empey.dk\"],\"url\":\"https:\/\/empey.dk\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey","og_description":"Forfatter: Karina Baag\u00f8 Forlag: Forlaget Forfatterskabet.dk Udgivelses\u00e5r: 2019 ISBN: 9788793755277 Bagsideteksten: Denne bog er til dig, der er tr\u00e6t af t\u00f8rt, kedeligt og kl\u00e6gt glutenfrit br\u00f8d, der smager skarpt af hirse og boghvede. Og til dig, der er frustreret over ikke at kunne bage godt glutenfrit br\u00f8d til \u00e9n, du holder af. I et letforst\u00e5eligt … L\u00e6s videre Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8 →","og_url":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548","og_site_name":"Forlaget Empey","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/empeydk-2019127474895125\/?ref=hl","article_published_time":"2019-08-02T10:22:55+00:00","article_modified_time":"2019-08-02T10:30:26+00:00","og_image":[{"width":2570,"height":3165,"url":"https:\/\/empey.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/2019-08-02-12.03.33-e1564740425125.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mads-Peder W. S\u00f8by","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skrevet af":"Mads-Peder W. S\u00f8by","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/empey.dk\/#website","url":"https:\/\/empey.dk\/","name":"Forlaget Empey","description":"Forlaget Empey er for t\u00e6nksom, satirisk og humoristisk litteratur","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/empey.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548","url":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548","name":"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d - Karina Baag\u00f8 - Forlaget Empey","isPartOf":{"@id":"https:\/\/empey.dk\/#website"},"datePublished":"2019-08-02T10:22:55+00:00","dateModified":"2019-08-02T10:30:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/59b63923fac859acde423e2df6ca5a02"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/empey.dk\/?p=1548"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/empey.dk\/?p=1548#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/empey.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kn\u00e6k koden til glutenfrit br\u00f8d – Karina Baag\u00f8"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/59b63923fac859acde423e2df6ca5a02","name":"Mads-Peder W. S\u00f8by","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/empey.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cd55100be2e0e475c8e6fb02c8312d43?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cd55100be2e0e475c8e6fb02c8312d43?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mads-Peder W. S\u00f8by"},"sameAs":["http:\/\/Empey.dk"],"url":"https:\/\/empey.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548"}],"collection":[{"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1548"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1556,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions\/1556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/empey.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}